Food guide, recettes, essais… 4 livres à dévorer cet été

Au cas où votre PAL estivale ne déborde pas encore...

Amoureuse des livres, je voulais partager avec vous quatre lectures récentes que j’ai adorées. Au programme : un guide sur ce que Marseille a dans le ventre ; deux ouvrages qui mêlent sociologie, alimentation et féminisme ; et un livre de recettes, fruit d’une collaboration entre le site de cuisine le plus consulté de France et un chef triplement étoilé. 

C’est parti ! 

Marseille, un jour sans faim - Ezéchiel Zerah

Des adresses confidentielles uniquement connues des Marseillais·es, aux établissements étoilés, sans oublier les quartiers incontournables de la ville… Marseille, un jour sans faim, c’est plus de 400 adresses à inscrire sur votre to-do eat, 50 recettes à essayer et surtout, une ville à (re)découvrir par son menu. 

Un ouvrage qui illustre la fascination récente pour la Cité phocéenne. Considérée comme la « nouvelle capitale de la bouffe » selon BFM, et « une scène gastronomique en pleine effervescence » par Le Figaro, Marseille est devenue le nouveau terrain de jeu des chef·fe·s.

Cette bible gourmande a été réalisée par Ezéchiel Zerah, fondateur de la newsletter 100 % food Pomélo. Le journaliste gastronomique a notamment fait appel à une trentaine de journalistes, auteur·e·s, historien·ne·s, photographes, illustrateur·rice·s, pour lui prêter main forte dans le projet. 

Le résultat est un ouvrage complet, qui en dit autant sur la gastronomie marseillaise que sur l’histoire et la culture de la ville. 

Marseille, un jour sans faim - Ezéchiel Zerah, Hachette Pratique (2023), 45 €

Faiminisme, quand le féminisme passe à table - Nora Bouazzouni

Quelle est la place des femmes dans l’alimentation et quelle place l’alimentation laisse-t-elle aux femmes ? 

Comment la gestion de la nourriture est devenue un outil de répression des femmes ? 

Où sont les agricultrices et les cheffes ? 

En résumé, comment le patriarcat s’est immiscé dans nos assiettes ?

Parce qu’il n’y a pas de saison pour s’éduquer et s’informer, je vous conseille Faiminisme, un essai socio-gastrono-féministe de la journaliste et auteure Nora Bouzzouani. J’aime son écriture claire et acérée, elle sait aller à l’essentiel, tout en étayant ses propos par quantité d'études et de données chiffrées.

Un ouvrage qui incite à la réflexion sur le rôle des femmes dans l’alimentation. 

Faiminisme, quand le féminisme passe à table - Nora Bouazzouni, Nouriturfu (2017), 14 €

Steaksisme, en finir avec le mythe de la végé et du viandard - Nora Bouazzouni, Nouriturfu (2021)

Steaksisme est le deuxième livre de Nora Bouazzouni et vient compléter Faiminisme. Dans ce que l’on peut considérer comme un deuxième tome, Nora nous parle de sexisme alimentaire. Dis moi ce que tu manges, je te dirais qui tu es… 

Mais si les stéréotypes de genre ont encore de beaux jours devant eux, l’auteure réussit aussi à debunker certaines idées reçues. Les hommes sont-ils tous des viandards invétérés et les femmes ne se nourrissent-elles que de salade et de yaourt ? La réponse est bien plus complexe que cela. 

Je suis actuellement en train Mangez les riches !, un autre de ses essais sur les inégalités alimentaires. Je vous recommande vraiment cette auteure si vous souhaitez aborder le sujet de la nourriture sous un angle sociologique.

Steaksisme, en finir avec le mythe de la végé et du viandard - Nora Bouazzouni, Nouriturfu (2021), 15 €

Marmiton, un chef dans ma cuisine, Gérald Passedat - Marmiton, Michel Lafon (2023)

Pour mettre du soleil dans l’assiette, vous pouvez faire confiance à cet ouvrage de Marmiton réalisé en collaboration avec Gérald Passedat. En 60 recettes, le chef du Petit Nice, à Marseille, rend hommage aux saveurs méditerranéennes. Aïoli, beignets de fleurs de courgette, soupe de poissons, tarte tropézienne… Le Sud comme si vous y étiez. 

Le point fort du livre : les préparations sont accessibles à tous les niveaux, que l’on soit débutant·e en cuisine ou expert·e des fourneaux. Cerise sur le gâteau, la plupart des recettes sont de saison et peuvent se réaliser avec des produits du marché. L’occasion de manger davantage local. 

Marmiton, un chef dans ma cuisine, Gérald Passedat - Marmiton, Michel Lafon (2023), 22,95 €

Merci pour votre lecture, n’hésitez pas à me dire quels livres vous accompagneront cet été dans les commentaires ! 

Disclaimer : je ne perçois aucune forme de rémunération pour cet article, y compris sur les liens